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葡萄酒旅游應凸顯個性化與差異化
2019-07-04 14:48:29   來源:《華夏酒報》   作者:張瑜宸   

在一座氣勢恢宏的城堡中,不僅有濃情巴洛克風,還有王力宏在開演唱會……當這些場面出現在電影《西紅柿首富》中,不僅帶來超高的票房收益,還給取景地——文成酒堡留下了一筆意外的收獲。

據不完全統計,自影片上映以來,在不到半年的時間里,這家酒莊迎來50萬游客,一天最多時涌入1萬多人。由此可見,消費者們對旅游產品的新模式有著十足的熱情。近幾年,隨著葡萄酒文化的崛起和葡萄酒行業企業的引導,國產葡萄酒莊旅游發展之路正方興未艾。

葡萄酒旅游,產區與品牌發展的加速器

意大利哲學家Luigi Veronelli曾說過,葡萄酒莊真正的價值在于給了我們想象力。當飲酒文化催生出旅游文化,葡萄酒莊承載的就不僅僅是種植、釀酒的場所了,還有其背后不斷升級的產業融合發展。

6月29日,由中國食品工業協會葡萄酒果酒專家委員會、農業農村部葡萄酒加工重點實驗室主辦,煙臺市葡萄與葡萄酒產業發展服務中心、深圳百高文化傳播有限公司協辦的“首屆中國酒莊旅游年會暨中國葡萄酒產區、標志性產品風格特征發布會”在煙臺國際博覽中心召開。會議由中國食品工業協會葡萄酒果酒專家委員會秘書長楊強主持。會上,與會專家、學者就中國酒莊旅游等相關議題進行了討論。

在過去的30年里,中國葡萄酒產業經歷了快速發展,目前已成為全球葡萄種植面積第二大的國家,擁有1000多個大大小小不同風格的酒莊。同時,逐漸形成了很多具有自然風光的特色產區,如東北的冰酒產區、新疆的沙漠產區、山東的海岸產區、云南的高山產區等等。這些極富特色又集聚大量旅游資源的葡萄酒特色產區為開發酒莊旅游提供了很好的發展空間和資源。

不管是沙漠、戈壁還是湖泊、山海,獨有的地貌特征都賦予了葡萄酒產區獨一無二的發展要素,形形色色的中國酒莊依托著當地的自然風光與歷史文化拔地而起。新疆天塞酒莊總經理陳立忠說,焉耆盆地因為得天獨厚的地理條件,出現了眾多精品酒莊,在國際性的比賽中屢獲大獎,吸引了不少游客前往旅游。此外,充滿民族特色的美食和文化,以及絲綢之路留下的歷史遺跡和優美的自然風光,都為新疆葡萄酒旅游發展打下了堅實的基礎。

位于東部沿海的秦皇島產區則是有效地整合產區內酒莊的優勢資源,形成合力,成立秦皇島葡萄與葡萄酒莊旅游聯合會。由聯合會牽頭,精心設計葡萄酒莊旅游精品線路,編輯制作秦皇島葡萄酒莊旅游圖冊,提升秦皇島酒莊旅游的整體水平。據秦皇島葡萄與葡萄酒莊旅游聯合會會長王高峰介紹,2018年,聯合會為來秦皇島旅游的客人提供本地特色美食與葡萄酒最佳搭配組合,引領美食美酒文化新時尚。

開展旅游發展的基礎自然離不開產區的風格特征,有了典型性,才能形成“個性化”和“差異化”,滿足消費者多元化的旅游消費需求。對此,中國食品工業協會葡萄酒果酒專家委員會主任、農業農村部葡萄酒加工重點實驗室主任、中國農業大學教授段長青表示,不同的風土條件對葡萄酒的顏色、香氣、口感、品質的影響都不相同,東西南北不同地域風土也存在很大差異性。每個地區都有其代表品種。因此,他建議葡萄酒產區劃分,先從地圖的中間位置劃分東部和西部,然后再具體由大到小,從產區到酒莊,從酒莊到地塊,將所在產區的風土特征盡顯在代表葡萄酒中,形成一張“行走”的產區旅游名片。

據去哪兒網目的地旅游事業部總經理黃凡介紹,我國的葡萄酒莊旅游呈現出多元化的特點,這不僅是一種生活方式的體驗,還含有教育因素。葡萄酒旅游已與餐飲、住宿、工藝品及環境等息息相關,是一個市場營銷的機遇。有利于提高葡萄酒產地的經濟、社會和文化價值,是葡萄酒產地提高國內及國際旅游形象的重要手段。

隨著越來越多的葡萄酒優質產區大力發展葡萄酒莊,并通過酒莊的集群發展,形成葡萄酒大產業,通過與旅游、休閑、度假、婚慶、養生等產業的融合發展,延長產業鏈,提升價值鏈,實現葡萄酒產業的可持續發展。

發展葡萄酒旅游要善于學習和發現

盡管酒莊旅游發展得如火如荼,特色主題旅游模式也逐漸被國內游客接受和認可,但很多發展旅游的酒莊并不賺錢,他們僅僅是把開展酒莊旅游作為提升公司品牌知名度的一種方式,并未真正發揮旅游的潛質。

上海泰端酒文化推廣有限公司總裁潘云康表示,目前,酒莊游市場潛力巨大,但仍存在碎片化、不成系統等問題。首先,我國的葡萄酒莊旅游缺乏專業的機構和經營性人才,因此帶來定制化的線路規劃與經驗不足,游客往往只是一日游就匆匆結束行程,因為時效短、體驗感不佳,很難產生持續效應,鮮有游客回莊再游。其次,產區政府以及相關部門等認知不足,支持和推廣力度不夠,使得酒莊游并沒有得到相應的發展,往往會出現酒莊品牌沒有轉化成商業利益,也導致各地產區、酒莊及旅游資源自身條件參差不齊,且同質化現象明顯。

在這里,不妨參考一下全世界酒莊游做得最好的美國納帕谷。因為地域廣闊,酒莊分布星羅棋布,交通便利成為納帕酒莊旅游的最大優勢。他們除了自駕公路可走,還開設了加州葡萄酒列車,游客坐在上面既可以享用美酒美食,欣賞沿途的美景,還能到達指定的站點下來逛酒莊后,繼續上車走。

如果覺得實地走訪酒莊和葡萄園不過癮,還可以乘坐熱氣球、直升飛機、空中纜車或者滑索道“居高臨下”地觀光葡萄園。此外,對于愛好極限運動的游客來說,攀巖俯瞰美景也是很好的選擇。

除了交通優勢,配套設施齊全也是納帕谷酒莊游的另一大亮點,葡萄酒產區或附近設有高爾夫球場、美容SPA、兒童樂園、休閑度假旅館等,解決了有些酒莊沒有住宿接待能力的問題,也滿足了不同游客人群的需求和多樣化的旅游體驗。

酒莊游是游客對葡萄酒廠及葡萄酒產地的訪問和體驗。它是一種新型的旅游目的地開發和營銷方式,也是葡萄酒業直銷的最佳機遇。當旅游早已成為葡萄酒莊品牌推廣、體驗營銷和差異化發展的重要途徑,并呈現一片繁榮的景象時,我們也應該看到,目前大部分的酒莊旅游并沒能真正意義上擴大品牌影響力和實現盈利。如何更接地氣地與大眾旅游消費市場接軌,如何更好地實現一二三產業聯動,打造具有世界影響力的葡萄酒產區旅游,是未來葡萄酒莊發展旅游需要思考并解決的問題。

編輯:施紅

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